怎么下载食品安全规章制度
一、食品安全管理制度
1、进货查验记录制度
2、生产过程控制制度
3、出厂检验记录制度
4、不合格品管理制度
5、不安全食品召回制度
6、从业人员健康检查制度和健康档案制度
7、消费者投诉受理制度
8、收集食品安全风险监测和评估信息制度
9、食品安全事故处理制度
10、其他食品生产许可证审查通则中要求或现场核查中需要查看的质量管理制度
二、食品安全管理记录表格
1、食品生产必备记录表格
(1)进货查验记录
(2)生产过程控制记录(包括环境、场所和设施卫生自查记录，设备、设施维护保养和清洗消毒记录，原辅材料贮存、保管、领用记录，生产投料记录，生产加工过程关健控制点的重要参数控制记录等)
(3)食品出厂检验记录
(4)不合格原料和成品处理记录
(5)成品销售台帐
(6)从业人员健康管理和知识培训记录
2、需要建立的食品安全记录
(1)不安全食品召回执行情况记录
(2)消费者投诉受理和处理记录
(3)收集食品安全风险监测和评估信息记录
(4)食品安全事故处置记录
怎么下载食品安全规章制度篇2
1、幼儿园食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2、园所膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
3、幼儿园根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4、食品由专人按实际需要采购，采购的.食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
5、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。
6、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
7、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
8、保健人员（或营养员）应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。
9、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。
怎么下载食品安全规章制度篇3
一、安全教育措施
1、成立安全工作领导小组，全面领导幼儿园安全工作
每月召开一次安全办公会，对各部门存在的安全问题，提出处理办法及措施;建立安全问题月检查制度，每月组织一次安全大排查，对排查的问题责任到人，限期整改。
2、加强宣传教育，强化安全意识
(1)每学期组织一次安全报告会，利用宣传橱窗、广播、张贴标语等途径广泛宣传安全工作的重要性与紧迫性，讲解安全知识，强化师生安全意识;
(2)定期召开家长会、家长开放日，建立幼儿园、社会、家庭“三结合”的安全教育网络;
(3)利用每年的安全教育宣传周活动，强化安全教育，提高师生的安全防范意识和自我保护意识。
二、安全教育责任制
为确保安全教育落到实处，明确安全职责，增强安全意识，特制定岗位责任。
1、园长职责
(1)对幼儿园安全工作总负责，制订切实可行的安全教育制度;
(2)加强对各职能部门的督促检查，与各部门签订安全责任书，落实安全制度。
(3)定期召开会议，专题研究有关安全工作新情况、新问题，协调幼儿园各职能部门的安全工作落实，保障幼儿园安全，做到警钟长鸣;
(4)切实解决幼儿园安全工作的不安全隐患，建立严格的外出活动报批制度。
2、安全园长职责
(1)及时进行园舍安全检查，发现问题及时报告;
(2)加强对食堂从业人员的教育，严把食品卫生质量关;
(3)经常对教育设施进行安全检查，确保设施安全可靠，加强财产和经费的安全管理，严防失窃;
(4)督促幼儿园各专用教室加强消防器材的管理与维护，确保其能正常使用;
(5)加强幼儿园用电安全，定期组织对用电设备进行必要的检查。
(6)与幼儿园食堂、财务室、、电脑房、图书室、门卫、设备仓库等部门专管人员签订安全责任书，保证财产、师生食品安全。
3、教职工职责
(1)严格组织课堂教学，各类活动周密考虑安全因素;
(2)严密注意幼儿动向，切实履行安全教育责任，杜绝自己管
理范围内的安全责任事故的发生;
(3)文明执教，严禁体罚与变相体罚，保障幼儿身心健康，对由此导致的幼儿伤亡、出走等后果坚决追究当事人责任。
(4)在上班期间不得擅自离园，带班不得离开幼儿，有事需请假同意后方可离开;
三、常规制度
1、园内安全
(1)不带危险物品进园。
(2)教职工自觉维护安全的校园环境，
(3)文明活动，不做不安全的活动;
(4)教师密切关注幼儿活动安全，杜绝各类责任伤害事故发生;
(5)食堂杜绝不洁食品进出，保持师生食用品清洁、卫生。
2、交通安全
(1)教育幼儿上下学路上安全。
(2)师幼集体外出活动安全
怎么下载食品安全规章制度篇4
一、防止食物污染措施
（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒物品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
（）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施
（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应
有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施
（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。
（二）加强＊具管理，设置专用＊具柜和＊具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
（四）员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
怎么下载食品安全规章制度篇5
一、从业人员健康管理制度
为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
1、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。
2、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
5、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。
6、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
7、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存，以备检查。
二、从业人员培训管理制度
为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
1、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
2、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。
3、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。
4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。
5、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
三、从业人员个人卫生管理制度
为规范从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
1、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。专间操作人员还应戴口罩。
2、从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
3、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：
(1)处理食物前;
(2)上厕所后;
(3)处理生食物后;
(4)处理弄污的设备或饮食用具后;
(5)咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;
(5)处理动物或废物后;
(7)触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;
(8)从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手
1、开始工作前;
2、上厕所后
3、处理弄污的设备或饮食用具后;
4、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;
5、处理动物或废物后;
6、从事任何(其他)可能会污染双手的活动后。
五、从业人员工作服管理制度
为规范餐饮服务从业人员工作服管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
1、所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工作服。个人不得擅自改变工作服式样。
2、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
2、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的从业人员的工作服应每天更换。
3、从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。
4、待清洗的工作服应远离食品处理区。
6、每名从业人员不得少于2套工作服。
六、食品进货查验记录管理制度
为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
1、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
2、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
3、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
4、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
5、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。
6、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的&39;加盖公章(或签字)的购物凭证;从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
7、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件;从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
8、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
9、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
10、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)。
11、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
12、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
怎么下载食品安全规章制度篇6
一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交食品监督管理局按有关法律法规处理。
九、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
怎么下载食品安全规章制度篇7
食品用具清洗消毒管理制度
第一条 食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
第二条 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。
第三条 食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
第四条 食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。
第五条 食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。
从业人员卫生健康管理制度
第一条 食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。
凡患有：
①伤寒;
②痢疾;
③病毒性肝炎;
④活动性肺结核;
⑤化脓性或渗出性皮肤病;
⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。
第二条 配备食品卫生专(兼)职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。
第三条 从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
第四条建立健全从业人员健康档案。
怎么下载食品安全规章制度篇8
第一章总则
第一条为了有效解决食品卫生安全事故,维护群众利益，确保社会稳定，根据相关法律法规，特制定本应急预案。
第二条食品卫生安全事故实行“属地管理、分级负责”的原则。
第三条患者和家属不得以食品卫生安全事故为由，无理取闹，影响单位、他人的正常工作秩序。
第二章领导机构与职责
第四条乡成立由乡长任组长，人大副主席、副乡长任副组长，乡党政办、安办、卫生院、民政所、综治办、计生服务站、财政所、小学、派出所等部门负责人为成员的食品卫生安全事故应急处置领导小组，领导小组下设办公室于乡卫生院，两同志负责办公室日常工作。
第五条职责及分工
（一）乡食品卫生安全事故应急处置领导小组职责：发布信息，组织、领导、指挥全乡食品卫生安全事故处置工作,负责组织、协调各部门采取切实有效措施，防止事故扩大，切实维护稳定。
（二）乡食品卫生安全事故应急处置领导小组办公室职责：积极协助领导小组做好各部门协调工作，调动各部门迅速开展事故救援工作。
（三）卫生院职责：负责人员救治工作，组织相关专业技术人员到达现场，及时诊断、检查、治疗；对病重者要采取果断措施，并送上一级医院救治；组织相关技术人员对涉案食品进行封存、检验。
（四）计生服务站职责：积极协助卫生院处理计生服务中所发生的食品卫生安全事故。
（五）派出所职责：负责组织指导协调有关食品卫生安全事故涉嫌案件的侦察工作，在事故发生现场划定警戒线，维护治安秩序，及时疏散围观群众，对冲击、殴打工作人员的行为进行控制，并全力制止，对影响恶劣的人或事进行依法查处。
（六）民政所职责：负责组织调查、救济等工作，若发现严重事件的，立即作好各部门的协调工作，对尸体转移至殡仪馆存放。并按规定对尸体进行火化，若发生一般事故，且当事人较为贫困的，要及时调查，并按规定予以救济。
（七）财政所职责：按照领导小组要求积极筹措资金，确保处置工作顺利开展。
（八）党政办职责：积极协调作好情况的收集整理，按照领导小组要求，及时发布信息。
（九）事发地村、组职责：及时上报事故情况，并立即赶赴事故现场，保护好现场，努力作好群众思想工作，稳定当事人及亲属情绪，说服、劝诫、疏散群众，防止事态扩大。
第三章食品卫生安全事故处置
第六条由食品卫生安全事故应急处置领导小组统一指挥应急处理工作，下设现场处置组、医疗救助组、善后处理组，各相关部门必须按职责迅速展开工作。
（一）现场处置组：由乡长任组长，派出所、卫生院、民政所、安办等部门人员为成员，组织现场处置工作。
（二）医疗救助组：由分管卫生的副乡长任组长，卫生院、计生服务站等部门人员为成员，具体作好患者的救治工作。
（三）善后处理组：由分管民政的领导任组长，民政、财政等相关部门人员为成员，具体做好事后的一切善后工作。
第四章信息发布
食品卫生安全事故处置的信息发布由领导小组负责，具体由其办公室统一发布。
怎么下载食品安全规章制度篇9
1、配餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”(专用房屋、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施)，其他人员不得随意进出。
2、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时必须戴口罩。
3、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分对室内空气进行消毒。
4、操作前应对配制食品进行检查，凡有腐烂变质或其它感观性状异常焊，不得配制使用。
5、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放。
6、工作结束后，及时清理配餐间卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生，打开紫外线灯消毒30分钟。
怎么下载食品安全规章制度篇10
一、基本要求：
1、从业人员必须持有健康证、卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽、仪表整洁上岗操作。
2、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。
3、采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冻设施，库存。
4、整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，物品分类存放。
5、餐具消毒，消毒设施必须监测合格、符合要求，能正常运转，有专人负责餐具消毒，并及时登记。
6、环境卫生：环境整洁卫生，加防鼠、防蝇、防尘设施。
7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。
8、卫生管理制度，有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查加记录，对从业人员定期培训。
二、加工过程的卫生要求：
1、严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。
2、粗加工过程中动物卫生食品与植物性食品必须分开存放。
3、加工后的原料、成品存放符合卫生要求，防止交叉污染。
4、食物没有烧煮透不得食用，隔餐的热制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。
5、不得出售感观异常或变质食物。
三、严把食品采购关，验收关
1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。
2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。
3、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。
4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。
5、严禁采购以下食物：
（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。
（2）未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。
（3）超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。
（4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。
6、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。
7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
怎么下载食品安全规章制度篇11
一、食品贮存方法：
１、低温贮存
１）冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存
２）冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存
２、常温贮存
贮存基本要求：
（１）清洁卫生
（２）通风干燥
（３）无鼠害
二、食品贮存库的卫生要求：
１、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。
２、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。
３、高温冷库温度控制在4℃－0℃。低温冷库温度控制在－18℃以下。
三、食品贮存的卫生管理
１、按入库时间先后分类存放，先进先出。
２、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。
３、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20ＣＭ－30ＣＭ，离墙30ＣＭ，货架之间有间距，中间留有通道。
４、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。
５、仓库要定期打扫。
６、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。
７、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。
怎么下载食品安全规章制度篇12
食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。
一、食品经营卫生管理要求
食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专（兼）职人员负责食品经营卫生管理。食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。
二、采购应建立食品采购制度。
包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。应设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证QS标志。
三、运输应建立食品运输制度。
明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。车厢内无不良气味、异味。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品受到机械或其他损伤。散装的食品应该具备符合安全卫生和运输要求的.独立外包装。冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。一般情况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运，应查验索取供应商提供的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。货证不符的应拒收或单独存放并做好标识；应检查标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独应存放。
四、销售应建立食品安全销售管理制度。
明确销售人员在食品销售过程中的质量安全责任。应有与经营食品品种、规模相适应的销售场所。营业场所应布局合理，与生活等区域分开。应有与经营食品品种、数量相适应的销售设施设备。食品销售有温度要求的应配备销售冷冻食品必备的冷藏库（柜）、冷冻（库）柜等设施设备。销售场所应有照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和消毒的设施设备。照明设备安装在食品的正上方应使用防爆型照明设备。与食品表面接触的设备与用具，应无毒、无害或无异味、耐腐蚀、不易发霉、表面平滑且可承受重复清洗和消毒的材质制造。
销售场所应进行定期卫生检查和清洁，冷藏、冷冻库（柜）应当定期维护保养、清洗、清除异味，温度指示装置应当定期校验。销售冷藏、冷冻食品应按食品标签明示的温度进行控制，超出温度、湿度规定应及时采取措施。应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。销售的食品应分类上架摆放或垫离，不应落地码放。上架销售的食品必须严格控制在保质期内，做到先进先出，并为消费者预留合理的存放和使用期。销售预包装食品不应延长原有的生产日期和保质期限，不应拆封后重新包装或散装销售。超过保质期限的食品应以破坏性方式处理销毁，并记录。应建立食品销售台账，记录销售食品的基本情况。
五、设备与工具卫生要求
加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志；原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器，宜分开并有明显的区分标志。
怎么下载食品安全规章制度篇13
第一条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。
第二条对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。
第四条受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。
第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、准确、有效
场所环境卫生检查制度
第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
第三条各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
第四条单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。
餐饮业食品安全规章制度6
一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。
四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：
1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
2、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。
4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
六、要经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。
七、要做好出入库房物品的检查验收登记工作。
怎么下载食品安全规章制度篇14
1、目的
为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
2、适用范围
适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。
3、职责
3.1质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。
3.2自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。
3.3质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
3.4自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。
3.5受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。
4、要求
4.1草食品安全自查的策划
4.1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。
4.1.2当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a）发生了严重产品质量问题或外界有重投诉；
b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重改变。
4.1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。
4.2食品安全自查的准备
4.2.1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。
4.2.3自查小组成员不检查自己的工作。
4.2.4质保部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。
4.2.5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。
4.3食品安全自查的实施
4.3.1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日巢排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。
4.3.2在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
4.3.3寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。
4.3.4自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据凿。
4.3.5助受检核部门制定并评价纠正措施。
4.3.6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。
4.3.7召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。
4.3.8提交自查报告。
4.4纠正措施
4.4.1根据审核员填写的《食品安全自查不符合项报告》，受检部门除进行确认外，还要分析不符合产生的原因，由问题的责任部门在5个工作日内提出纠正措施，并规定完成纠正措施的期限。
4.4.2纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必须向质量负责人说明情况，请求延期。
4.4.3受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质保部确认完成情况，并报质量负责人认可。
4.4.4对期限较长的纠正措施，可在下一次食品安全自查时由自检小组确认。
4.5食品安全自查结果提交管理评审。
4.6食品安全自查的记录由办公室负责保存。
5、相关文件
纠正措施程序
6、发放范围
7、变更历史
8、记录
6、食品安全管理规章制度
1、餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其他任何物品。
2、必须使用符合卫生标准的洗涤剂或消毒剂。
3、餐饮用具清洗消毒按以下要求处理：
a：采用物理法消毒（如煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒等），应按照“一洗、二清、三消毒”的程序进行处理，消毒时应严格控制其温度、压力和时间。
b：采用化学消毒法消毒（如含氯制剂等化学药品消毒）的，应按照“一洗、二清、三消毒、四冲洗”的程序进行处理，严格掌握消毒药液配制的浓度、浸泡的方法和时间。
4、餐饮用具的清洗消毒应做到表面光洁、无油渍、无异味、无药液残留，符合卫生要求。
5、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。
6、餐饮用具保洁要求：已清洗消毒好的餐、饮具在未使用前，必须将其存放于封闭的专用保洁柜内，严防灰尘、不洁物、鼠、蝇等污染。餐饮具保洁柜内禁止放置其他任何物品。
怎么下载食品安全规章制度篇15
一，从业人员健康管理制度和培训管理制度
(一)从业人员健康管理制度
1：患有国务院卫生行政管理部门制定的相关规定中的疾病的人员不得从事接触，直接入口食品的工作从事直接入口食品工作的食品从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后，方可上岗。
2：建立每日晨间检查制度，有发热·腹泻·皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品安全的病症的人员，应立即离岗，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
3：建立健康档案，收录本单位从业人员的健康证明及健康状况。
(二)从业人员培训培训管理制度
1：自行组织或者委托社会培训机构，对本单位的餐饮从业人员(包括法定代表人负责人厨师长，食品安全管理人员关键环节操作人员)分类进行食品安全知识培训。餐饮从业人员在岗期间的每年培训时间应当不少于40小时。
餐饮从业人员应当参加食品药品监督管理部门组织的评估考核，取得餐饮服务从业人员食品安全知识培训合格证明，培训合格证明到期前三个月，应当重新参加评估考核。
2：建立餐饮从业人员培训档案，详细记录本单位上述人员的培训日期，培训课时，培训地点，培训内容，授课师资人员，是否参加评估考核及考核结果等内容。
二，食品安全管理员制度
配备食品安全管理人员，食品安全管理人员应当持有有效的培训合格证明，全面负责单位的食品安全管理工作，其具体工作职责如下：
1：制订食品安全规章制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。
2：制订从业人员食品安全知识培训计划，并加以实施，组织学习食品安全法律，法规，规章，规范，标准，加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。
3：组织从业人员进行健康检查，依法将患有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。
4：制定食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录。
5：组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全规范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
6：建立食品安全检查及从业人员健康，培训等管理档案。
三，食品安全自检自查与报告制度
1：各位岗位负责人应当每天开展岗位自查，指导，监督员工严格按照加工操作规程进行操作，确保符合食品安全要求。
2：食品安全管理人员应当做好检查与汇报工作，每天在加工操作时段：至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反操作规程的情况发生，每周一至二次对食品储藏与运输设备设施的运作等情况，进行全面检查现场检查，如发现问题应立即指出，并作出妥善处理，同时做好检查记录，每周一次向单位负责人报告本单位食品安全实施情况。
3：检查中发现有证据表明可能危害食品安全的食品，应当报告所在地市场监督管理部门依法处理。
四，食品经营过程与控制制度
1：采购验收要求
采购的食品，食品添加剂，食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求，索证索票，进货查验和采购记录行为应符合国家政策法规的规定，采购需冷藏和冷冻的食品时，应冷链运输，出库时应做好记录。
2：粗加工与切配要求
加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料，植物性食品原料，水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。切配好的半成品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。用于盛放食品的容器不得直接放置于地面，以防止食品受到污染。加工用工具及容器应符合规定要求，生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标识。
3：烹饪要求
烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工;不得将回收后的食品经加工后再次销售;需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70度;加工后的成品应与半成品，原料分开存放;需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏，冷却应在清洁操作区进行，并标注加工时间等;用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洗，使用后随即加盖，不得与地面或污垢接触;菜品用的围边，盘花应保证清洁新鲜，无腐败变质，不得回收后再使用。
4：供餐需求
供应前应认真检查待供应食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得供应;操作时应避免食品受到污染;分派菜肴，整理造型的用具使用前应进行消毒;用于菜肴装饰的原料使用前应清洗消毒，不得反复使用;在烹饪后至食用前需要较长时间(超过两小时)存放的食品应当在高于60度或低于10度的条件下进行存放。
5：餐用具清洗消毒保洁要求
餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮藏在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净;接触直接入口食品的餐用具应规定洗净并消毒;餐用具宜用热力方法进行消毒;应定期检查消毒设备，设施是否处于良好状态。采用化学消毒，应定时测量有效消毒浓度;消毒后的餐饮应符合GB 1493 4《食(饮)具消毒卫生标准》规定;不得重复使用一次性餐用具;已消毒和未消毒的餐用具，应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品;盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。
五，场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
1：食品经营，贮存场所内环境(包括地面，排水沟，墙壁，天花板，包括照明设施及门窗等)，应当经常清洗与消毒，保持环境整洁与良好的经营状况。
2：每次使用后对工作台及洗涤盆，工具及加工设备进行清洗消毒;排烟设施的表面应当每周一次进行清洗消毒，排烟设施的内部应当每年不少于两次进行清洗消毒;每天完工后，应当对废弃物及时清理，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。 3：定期为食品贮存，陈列，保洁，保温，冷藏，冷冻等设备设施进行维修与保养。
4：建立清洗消毒和维修保养档案，如实记录清洗消毒和维修保养的时间，对象，方法，频次和人员等内容，保存时限不得少于两年。
六，进货查验和查验记录制度
1：建立进货查验制度，对采购的食品，食用农产品，食品添加剂，食品相关产品进行检查验收，确保从合法的渠道采购合格的产品;
2：工作人员应当查验，并索取供货者的许可证，营业执照，供货票据，食品出厂检验合格证或者其他合格证明。供货票据应当包括食品名称，规格，数量，生产日期或者生产批号保质期，进货日期以及供货者名称，地址，联系方式等内容。
3：严格查验食品的包装和感官性状，包装应当情节，形状完整，无明显破损和受潮，食品具有该食品正常的感官性状，标签内容完整，无疾病预防，治疗功能等虚假内容;
4：严格查验食品的保质期，对过期食品应当拒绝收货，对临近保质期食品应当根据自身销售量确定采购量，确保在食品保质期保质期内使用。
5：建立食品进货查验记录档案，如实记录查验负责人，食品名称，规格，数量，生产日期或批号，保质期供货者名称及联系方式，进货日期等内容或保留相关凭证，记录或凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于两年。
七，主要食品和食品农产品信息追溯制度
1：根据国家政策法规的规定里，利用信息化技术手段，履行相应的信息追溯义务，接受社会监督，社会责任的。
2：须进行信息追溯的食品和食用农产品：粮食及其制品;畜产品及其制品，禽及其产品制品：蔬菜，水果;水产品：豆制品，乳品，食用油;经市人民政府批准的其他类别的食品和食用农产品。
3：：须追溯的食品安全信息：采购的追溯食品和食用农产品的名称，数量，进货日期，配送日期，以及供货者的名称，地址，联系方式等。采购的追溯食品的生产企业名称，生产日期或者生产批号，保质期;直接从食用农产品生产企业或者农民专业合作经济组织采购的追溯食用农产品的产地证明，质量安全检测，动物检疫等信息。
八，食品贮存，运输管理制度
1：食品贮存应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放，贮存的食品应与墙壁，地面，保持适当距离，防止虫害藏匿病并有利于空气流通。食品与非食品，生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识，对贮存的食品应当定期检查，查验食品生产日期和保质期，及时清理变质，超过保质期及他其他不符合食品安全要求的食品。
2：运输工具应当符合食品安全的要求。食品运输时应避免震荡，撞击，轻拿轻放;防止损伤;不与有毒有害物质混装，混运。
3：贮存，运输有特殊温度，湿度控制要求的食品和食用农产品，应当进行全程温度，湿度监控，并做好监控记录，符合保证食品和食用农产品安全所需的温度，湿度等特殊要求。监控记录保存期限不得少于两年。
九废弃物处置管理制度
1：配备专门的容器或场所存放废弃物，并使用醒目标识加以区分。液体废弃物，具有挥发性气味废弃物等，应当存在密闭容器中，做到日产日清。
2：废弃物的处置，应当交由具备合法资质的单位或个人索取，其经营资质证明文件复印件，并签署合作协议。
3：建立废弃物处置台帐，如实记录废弃物的种类，数量，去向用途以及处置单位等情况，台帐保持期限不得少于两年。
十，食品安全信息公示制度
1：在经营场所显著位置悬挂食品经营部许可证正本原件，并设置食品安全信息公示栏。
2：食品安全信息公示栏具体内容，食品安全管理人员，许可经办人员，日常监督管理人员，食品安全量化分级管理，本单位投诉举报电话，食品药品监督管理局部门投诉举报电话12331和食品安全量化管理等信息。
十一，食品安全突发事件应急处置方案
1：建立食品安全突发事件应急处置方案，由负责人或食品安全管理人员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。
2：食品食品安突发事件时，应当立即停止相关食品的经营活动，对导致或者可能导致食品安全事故的食品以及原料，工具，设备等采取封存等控制措施，防止事故扩大，其次，应当采取有效措施通知相关供货者和消费者;最后，应当在事故发生后的两个小时内，向所在地市场监督管理卫生计生部门报告。
3：积极配合食品药品监督管理局的调查，取证工作，不得隐匿，伪造，毁灭有关证据。
4：建立食品安全突发事件应急处置台帐，如实记录食品安全突发事件处置涉及的食品名称，批号，数量，生产厂家和联系方式，供货者名称和联系方式，处置的方式和结果，记录保持期限不得少于两年。
十二，食品添加剂使用管理制度
1：食品添加剂应专人采购，专人保管，专人领用，专人登记，专柜保存。
2：食品添加剂的存放应有固定的场所或橱柜，标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。
3：食品添加剂的使用应符合国家有关规定，采用精确的计量工具称量，并有详细记录。
怎么下载食品安全规章制度篇16
一、废弃油脂务必按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。
二、废弃油脂应设专人负责管理。
三、废弃油脂应有专门标有“废弃油脂”字样的密闭容器存放，集中处理。
四、废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。
五、处理废弃油脂要建立档案，详细记录销售时光、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。
食品安全规章制度标准版模板篇6
一、大型宴会、重要接待、学校食堂、企业职工食堂厨房每样食品都必需由专人负责留样。
二、每餐、每样食品务必按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
三、留样食品取样后，务必立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
四、留样食品冷却后，务必用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
五、食品留样要立即密封、贴好标签后，务必立即存入专用留样冰箱内。
六、每餐务必作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
七、留样食品务必保留48小时，时光到后方可倒掉。
八、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
怎么下载食品安全规章制度篇17
根据《中华人民共和国档案法》、《城市房地产权属档案管理办法》及产权所工作实际制定如下规定:
一、已实行数字化扫描的权属档案由档案室负责人专人负责，认真保管档案资料，未经批准不得将档案带出库房，严防遗失。
二、非档案管理人员不得进入档案库房。临时保存的&39;档案，业务经办人员进入库房须有档案管理专人陪同并进行登记。
三、档案管理人员非工作时间一般不准进入库房，在库房内不允许从事与库房管理无关的活动(禁止在库房内吸烟、吃东西)。
四、进入库房内严禁携带烟火、易燃、爆炸物等物品。
四、每日下班前，由库房管理人员切断电路，认真检查，若发现问题及时报告，及时处理。
五、对库房应加强日常性安全维护，特别是门窗、开关。钥匙专人保管，专人负责。
六、消防设备设施应配备齐全，定期检查(由大厦后勤负责人负责)。
七、库房内应保持整齐、清洁，并时常观察库房内温度计的变化情况，随时注意通风，调节库房内的温湿度。
八、严格做好防尘、防火、防潮、防鼠、防虫、防霉、防光等措施，以保证档案的完整安全。
九、每月由所主任牵头对库房实施一次安全检查，并做好检查记录。
十、本制度自20__年9月1日起执行。
二0__年八月一日
怎么下载食品安全规章制度篇18
一、把安全宣传教育作为幼儿园一项经常性工作来抓，高度重视，加强领导，真正做到教育先行。
二、明确专门部门负责，制订计划，收集、编写材料，落实宣传教育措施，各部门相互配合，积极开展宣传教育活动，普及安全知识，增强广大师生员工的安全意识和法纪观念，提高自护自救、自我防范能力。
三、根据环境、季节及有关规律进行防火、防电、防交通事故、防溺水、防侵害、防骗、防盗、防中毒、防疾病等方面的宣传教育，并使之经常化、系统化、制度化。要善于利用发生的安全事故教育师生员工，防患于未然。
四、对幼儿的安全教育应根据幼儿年龄、生理、心理等特点，选择内容和形式，从幼儿入园到毕业，在各种教学活动和日常生活中，特别是节假日前适时进行。
五、注意心理疏导，加强思想政治工作，教育师生员工注意保持健康的心理状态，帮助师生克服因各种原因造成的心理障碍，把事故消除在萌芽状态。
六、认真贯彻执行全国中小学幼儿园安全教育日制度(每年三月份最后一个星期一为全国中小学幼儿园安全教育日)。
七、每周每班开设一节安全教育课。
八、利用板报、橱窗等做好宣传教育工作。
怎么下载食品安全规章制度篇19
1.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。
2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。
3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。
4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。
5.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
6.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
7.采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。
8.杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。
9.各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
10.食堂不供应小水产和改刀菜。加工后的熟食品在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。
11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。
12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。
13.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。
14.保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。
15.向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。
16.采购食品时应对食品进行感官检查:包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。
17.采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。
18.如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品
19.严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染
20.保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表
21.密封间必须每天定时进行空气消毒，非密封间工作人员不得擅自进入，并有明显标志。
22.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
23.设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
怎么下载食品安全规章制度篇20
1、将饼屋内外灯箱上的尘土擦干净。
2、将面包醒发箱内的.脏水倒干净，并更换新水，烤炉内油污要清理。
3、冰柜要除霜清洗擦净。
4、清理卫生死角，喷洒消毒药水，投放鼠药、蟑螂药，须有专人负责。
5、整理原辅料做到码放整齐，领取方便，无粉尘。
6、定期清理空调及冰箱、散热片面性等设备。