大雪吃啥应节气的美食有哪些

大雪吃啥应节气的美食

一、大雪腌肉

在南方很多地区，大雪节气风俗之一就是腌肉。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”，将肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存的食材，用最传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，经过时间的沉淀，它会成为人们餐桌上美味，也是很多人心目中家乡的味道。

二、吃红薯粥

民间素有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥香甜可口，还能健脾养胃，是大雪节气不可错过的养生食材，而且多吃不长胖哟。

三、吃雪菜

大雪节气，新鲜雪菜也逐渐上市，雪菜又叫雪里蕻，它含有维生素C，具有提神醒脑的功效。雪里蕻有一种特殊鲜味和香味，常吃能促消化，增进食欲，开胃又消食;且雪里蕻含有胡萝卜素和高膳食纤维，能通肠预防便秘等功效，因此大雪时节不妨来吃点它。

四、吃萝卜圆子

”冬吃萝卜，不劳医生开药方“，萝卜有着”小人参“的美誉，营养价值极高，它也是冬季最平价滋补的食材，一直深受人们的喜爱。用萝卜加工成的萝卜圆子，是一种很有特色的美味小吃，美味又营养。

五、大雪进补吃羊肉

“冬天进补，来年上山打虎。”，很多地方都喜欢在大雪进补最爱吃羊肉。众所周知，羊肉从古至今就一直被称为“冬令补品”，也是家喻户晓的养生食材，常吃具有补虚祛寒、开胃益肾、健力补衰的功效，更是冬季的食补御寒食物。冬季吃羊肉进补，既能御风寒，又可滋补身体。

几月的大雪最冷

12-1月份左右的大雪最冷。一般情况下一年中最冷的几个月就是12和1月份，主要是12月份主要有大雪和冬至两个节气，这两个节气是比较寒冷的，这短时间降雪可能性最大，其次就是每年1月份的时候最冷，因为1月份公历1月20-21日这段时间是大寒，是一年中最冷的时候，因此可以知道在12月和1月份下的雪是最冷的，周围的天气比较低。

大雪晴天有什么征兆

大雪晴天，预示立春雪多。

首先，民间有“大雪晴天，立春雪多”的说法，这句俗语的意思是，在大雪这样的节气中，如果遇到的是晴天，那么就会预示着立春之际，会有不少的降雪。同时，这也意味着，来年可能会有一个比较差的年景。

大雪无雪，预示来年较干。

俗话说“到了大雪无雪落，明年大雨定不多”，老祖宗认为，到大雪时节，还没有降雪落下，就说明明年的情况也不太乐观，有可能降水也不会太多。

所谓大雪，有着这么几层的含义：首先是温度，大雪预示着温度比小雪更低，所以降水才会以雪的形式落下，并且还能够在地面形成积雪;其次是降水，大雪同时预示着降水的多寡。

而如果降水量较多的大雪时节，也没有降雪，那么来年的情况便有可能会是比较干的。

不仅如此，大雪时节最忌无雪。

雪的作用非常大，尤其是大雪时节的雪。大雪时节的雪，可以形成积雪，而积雪覆盖之下，可以保持地面及周围温度不会变得太低，而影响冬作物过冬;同时，还能够在春暖花开之际，融化的雪还能滋养土地，防止春旱;甚至，还能起到冻死农田中病虫的作用，大大地缓解了来年春季农作物的病虫害。

民间有“冬无雪，麦不结”、“大雪兆丰年，无雪要遭殃”，还有“冬有三尺雪，人有一年丰”、“大雪下雪，来年雨不缺”等等。这些俗语都是在说，大雪无雪，将会对来年的生产生活造成比较大的影响。大雪的雪，在老祖宗眼中，则是吉祥和丰收的预兆。

大雪节气吃什么

大雪节气可以吃很多的应季食物，比如莲藕、西葫芦、大白菜、羊肉、黑豆、大蒜等。

莲藕

由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，莲藕无污染，清热润燥，深受欢迎。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

西葫芦

天冷时，人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现，多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃。

大白菜

大雪节气期间空气特别干燥，常吃大白菜能起到润肠、护肤养颜的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民间素有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。冬季干燥寒冷的天气容易对皮肤造成伤害，而白菜富含维生素C和、维生素E和其它多种营养素，可以起到很好的美颜和保健功效。

燕麦片

预防冬季抑郁。冬季接受阳光照射相对较少，人体血清素水平较低，容易导致冬季抑郁症。一项研究发现，燕麦片等全谷食物有助于保持身体血清素水平，预防抑郁。另外，糙米和水果也有助于改善情绪。

羊肉

羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、无机盐和钙、磷、铁等营养成分。羊肉具有暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾、御寒祛湿的功效，历来就被作为冬季御寒和进补壮阳的佳品。在冬天常食还能维护胃肠黏膜，使消化酶分泌增加，从而促进消化吸收。

黑豆

黑豆含有丰富的铁和铜等矿物质，其抗氧化物含量高于其他豆类。有营养专家认为，喝黑豆汤能帮助肌肉获得更多血氧，进而增强机体免疫力和抗寒能力。大雪节气天气寒冷适宜吃些黑豆抗寒保暖。

大蒜

大雪节气正值严寒， 冬季是感冒的多发季节，英国一项为期12周涉及164名健康成年参试者的新研究发现，服用大蒜补剂和安慰剂的两组参试者，发生感冒的病例分别为24例和64例。原因在于，大蒜中的大蒜素可刺激白细胞生长，增强人体抗炎能力。胡萝卜、酸奶和牡蛎等食物也具有一定的预防感冒功效。

大雪节气的风俗

喝红薯粥

随着大雪节气的到来，天气变得寒冷了起来，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，这个时候可以在家里多喝一些红薯粥，红薯富含了大米以及面粉里缺少的赖氨酸，对人的身体非常有好处，可以提高人体的免疫力，减少你在寒冷的冬天感冒发烧的机会，同时红薯也是一种非常好的减肥食物，非常受一些女孩子的欢迎。

自制腌肉

腌肉是大雪节气习俗之一，在南京有句话是小雪腌菜大雪腌肉，所以当大雪节气到来的时候，每家都开始忙着腌肉了。人们将各种各样的肉类，按照自己的喜好，涂抹上各种调料，腌制成了许多既美味又非常容易保存的食物。但需要注意的是，虽然一些腊肉腊肠都非常美味，但是不能吃太多，否则会对人的身体有伤害。

观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气的时候，天气非常的寒冷，河里的水全都被冻住了，形成了一层厚厚的冰，人们可以尽情地在冰面上玩耍。一些年轻人也可以尽情享受他们喜爱的户外活动，比如堆雪人、溜冰、滑雪等等。

捕获乌鱼

在台湾，大雪时节台湾也是捕获乌鱼的好时节。这个时候整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。乌鱼是一种非常美味的食物，而且还含有丰富的营养物质，对人的身体非常有好处，每年大雪节气的时候，人们常用乌鱼来招待远方而来的客人。